La gastronomie du CDMX reflète l’histoire de la cuisine mexicaine et le meilleur de la nourriture du monde ; mais en termes plus concrets, il s’agit d’une agglomération de la folie la plus irrévérencieuse et exquise des génies qui ouvrent la voie devant les poêles.
Mexico, de Rome, la Comtesse, Polanco et d’autres régions actives dans les tendances gastronomiques, a sa propre voix quand il s’agit de nourriture. Voici les techniques et ingrédients les plus traditionnels du Oaxaca, du Yucatan ou du Michoacan ; les influences de l’Espagne, de la France et de l’Orient ; ainsi que la mise en œuvre des technologies les plus avancées. De la déconstruction d’une taupe, d’un taco placero ou d’un taco au berger des laboratoires d’Enrique Olvera à Pujol ; en passant par la sangrita et la boue salée de Vicente Torres à Garum ; les quelites de Jorge Vallejo à Quintonil ; les enchiladas d’hibiscus de Ricardo Muñoz Zurita dans Historic Blue et les risottos d’Elena Reygadas à Rosetta. Les approches culinaires de la capitale mexicaine ont rejoint les plus pertinentes au monde pour s’interroger : qu’est-ce que la haute cuisine ?
Vivez ces expériences dans les 10 meilleurs restaurants de Mexico:
1. Pujol
| Adresse | Tennyson 133 Polanco México, DF. 11550 |
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2. Máximo Bistrotr Local
| Adresses | Tonalá 133 Roma Norte México, DF. 06700 |
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3. Quintonil
| Adresses | Isaac Newton 55 Polanco México, DF. 11560 |
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4. Rosetta
| Adresses | Colima 166 Roma Norte México, DF. 11560 |
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5. Merotoro
| Adresses | Ámsterdam 204 Hipódromo México, DF. 06100 |
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6. Garum
| Adresses | Pdte Masaryk 513 Polanco México, DF. 11560 |
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7. Sud 777
| Adresses | Blvrd de la Luz 777 Jardines del Pedregal México, DF. 01900 |
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8. Nicos
| Adresses | Cuitláhuac 3102 Clavería México, DF. 02080 |
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9. Azul Histórico
| Adresses | Isabel Católica 30 Centro México, DF. 06000 |
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10. Dulce Patria
| Adresses | Anatole France 100 Polanco México, DF. 11560 |
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