La petite taille de Bali ne favorise pas l’uniformité. L’île indonésienne populaire combine des terrasses de riz vert avec de longues plages tropicales et des volcans. De même, les temples traditionnels hindous et les villes artistiques comme Ubud offrent un contrepoint à la capitale du parti, Kuta.
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La zone de plongée la plus connue de Bali, Pulau Menjangan, est bonne pour les plongeurs et les amateurs de snorkeling, et se trouve dans le parc Taman Nasional Bali Barat. Attendez-vous à des poissons tropicaux, des coraux, des eaux claires et des falaises sous-marines (centre d’accueil des visiteurs de Labuhan Lalang, sur la côte nord, où les bateaux partent pour Pulau ; 7h30-17h).
Perché dans les montagnes centrales de Bali, Ubud se concentre sur la culture balinaise sous toutes ses formes. Le Musée d’Art d’Agung Rai est une galerie et un centre culturel où vous pouvez suivre des cours de batik (teinture résistante à la cire) et d’histoire balinaise (armamuseum.com ; Jalan Raya Pengosekan ; 9h-18h ; £2).
A Jatiluwih, qui signifie ” Vraiment Merveilleux “, vous serez récompensés par des panoramas de rizières en terrasses vieilles de plusieurs siècles qui ont été nominées pour le statut de l’Unesco. Vous comprendrez pourquoi lorsque vous verrez le panorama à partir de la route sinueuse de 12 milles. Sortez vous promener le long des canaux d’eau.
Pour les plages isolées, dirigez-vous vers Bingin. Le paysage est superbe, avec des falaises descendant jusqu’à une rangée de maisons et le bord moussant de la mer. Le surf peut être sauvage, mais les sables blancs sont calmes et les brisants rugissants envoûtent.
Le village de Munduk est l’une des retraites de montagne les plus attrayantes de Bali, et se trouve sur les flancs de collines couvertes de riz, de café et de plantations fruitières. Les chutes d’eau tombent des précipices et il y a de grandes possibilités de trekking autour des lacs de Danau Tamblingan et Danau Buyan.
Manger et boire
Peu de gens du pays qui font le trek vers le haut de la colline passent le Nasi Ayam Ayam Kedewatan en plein air sans s’arrêter. L’étoile est le lilit saté superlatif (saté de poulet haché avec de la citronnelle); Jalan Raya Kedewatan, Sanggingan, Ubud ; déjeuner réseau à partir de 70p.
Il s’agit de porc à l’étalage ouvert très apprécié, Warung Dobiel dans le Nusa Dua du sud. Le satay de porc, la soupe de porc et les haricots avec du porc râpé sont les préférés. Le jacquier sauté vous convertira ; le sambal vert (sauce à base de piment) est riche en épices. Les places assises sont à de longues tables (Jalan Srikandi, Nusa Dua ; déjeuner ; réseau à partir de £1).
Rejoignez les lignes du déjeuner à l’extérieur de Warung Ibu Oka, en face du palais d’Ubud. Ils attendent le cochon de lait de style balinais éponyme. Les locaux et les expatriés dans le savoir voyager loin pour la viande qu’ils disent est le plus tendre et savoureux sur l’île (Jalan Suweta, Ubud ; déjeuner ; principal £1-£1-£1.50).
La nuit, des centaines de bougies scintillent autour des tables extérieures au salon. Le décor combine le chaume balinais et le chic colonial, et le menu fusionne les classiques français avec le flair asiatique (Jalan Petitenget, Seminyak ; déjeuner et dîner ; principal £6-£8).
Sans doute le meilleur restaurant de Bali, Blossom a un décor haut de gamme et une carte créativement globale. Essayez le homard mangue-shiro miso avec du sel de mandarine (balisentosa. com ; Sentosa Private Villas & Spa, Jalan Pura Pura Telaga Waja, Seminyak ; principales £10-£18).
Dormir
Matahari Cottages dispose de six chambres à thème flamboyant, dont la’Batavia Dacha’ et le’Pacha indien’, remplies de meubles balinais et de tissus d’ameublement colorés. Il y a une bibliothèque sur le thème élisabéthain et un thé élaboré est servi sur de l’argent (Jalan Jembawan, Ubud ; à partir de £22).
Tournez à gauche après le péage pour Mu, l’option la plus élégante de Bingin. Les bungalows de chaume sont éparpillés autour d’un ensemble paysager dominé par une piscine à débordement à débordement au bord de la falaise. Tous ont un jacuzzi avec vue sur la mer (Jalan Pantai, Bingin, Pecatu ; bungalows à partir de £38).
A Taman Sari, les bungalows sont situés sur une longue plage tranquille, avec des sculptures complexes et d’autres œuvres d’art traditionnelles. Les salles de bains en plein air sont des lieux enchanteurs pour cette douche de réveil (Pemuteran ; cottages à partir de £45).
Fondés dans le but de contribuer au développement d’un tourisme durable, les Puri Lumbung Cottages se situent au milieu des rizières avec vue sur la côte. Des dizaines d’options de trekking et de cours sont offerts, y compris la danse et la cuisine. Le restaurant de l’hôtel, Warung Kopi Bali, est excellent (Munduk ; cottages à partir de 54 £).
Sur une crête près de Sayan se dresse l’unique Bambu Indah, un ensemble de maisons royales javanaises centenaires. Plusieurs dépendances créent un village à la fois intemporel et luxueux. Les chambres sont des œuvres d’art, avec des couvre-lits en batik de bon goût et une décoration simple et authentique (Banjar Baung, Ubud ; à partir de £100).
Se déplacer
Les transports publics sont assurés par des minibus appelés bemo. Vous pouvez louer une voiture à l’aéroport (à partir de £14 par jour ; balicarhire.com), mais comme les routes peuvent être très fréquentées, les taxis sont l’option la plus sûre et ont tendance à avoir des compteurs. Bali Taxi est le plus fiable.